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JEREZ
Jerez. El linaje de los caballeros de este apellido proviene del de Santillán, y por consiguiente son naturales de Asturias, donde tuvieron su solar conocido, habiendo sido siempre muy buenos hijos-dalgo, mudando el apellido Santillán en el de Jerez un valeroso caballero de aquella estirpe, que se distinguió en la conquista de Jerez de la Frontera. Y como por sus singulares hazañas le tuvieron en suma consideración, tomó dicho apellido, legándolo así a sus descendientes. Esto no obstante, conservó en parte sus primitivas armas, las cuales usan los caballeros del linaje de Jerez, y son:
Escudo de azur, un castillo y dos árboles de oro sumados de un pájaro de lo mismo; bordura de plata con ocho escuditos de oro bandados de sinople.
Nobiliario de los Reinos y Señoríos de España
Por D. Francisco Piferrer
Tomo III, página 56, Num. 1197
Madrid, 1857.